Møsbrømlefse fra Salten

Møsbrømlefsa er stor og tynn og stekes på takke. Ved servering smøres lefsa inn med  møsbrøm.

Litt sukker strøs over og den legges på takka. Når lefsa er gjennomvarm, legges  smeltet smør og rømme på midten.

Brett sammen og server den varm.

Saltenværingen spiser den med fingrene, men gaffel og kniv er lov !

Lefsene: Smelt smøret, ha i melka og sirupen. Tilsett mel og hjortetakksalt, "rot fort isammen" ellers blir deigen seig. Lag passende emner som kjevles ut med riflet kjevle til runde leiver.Stek de på takke.

Møsbrømen: Skjær opp brunosten i en kasserolle, tilsett melk slik at osten og melka er passe jevn .Sett over svak varme til osten er helt smeltet og er kommet til kokepunktet. Rør mens det koker opp. Smak til med sukker  og sirup og jevn med hvetemel og melk. Kok i 10 minutter.

Publisert 09.07.07 av Roger Opdal Paulsen